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La Jota es una manifestación musical de canto y baile que nace como otros tantos géneros del folclore popular. Los orígenes de la jota son inciertos y existen varias teorías. Una de las más aceptadas es la que defiende el origen árabe atendiendo a la palabra «xotah» que significa «saltar con ritmo». El escrito más antiguo que contiene la palabra jota data del siglo XVII.Vicente Viruete «el tío Chindribú» de Épila (Zaragoza) es el primer cantador conocido en el año 1840.
Juanito Pardo nació el 15 de abril de 1884 en Zaragoza y falleció en Buenos Aires en 1944. A los 12 años ganó el primer Premio Ordinario en el Certamen Oficial. A partir de ese momento se hizo cargo de su preparación Santiago Lapuente. Cosechó muchos premios y grabó muchos discos con estilos muy puros moldeados por Lapuente. Con 18 años cantó ante rey cuando aún le seguían apodando «el niño». en 1903 ganó el premio Extraordinario. En 1909 emigró a Buenos Aires donde conseguió también grandes éxitos con el canto.
José Oto es considerado el mejor cantador de jota de toda la historia. Pertenece a la generación del 27 coetáneo a la Segunda República y a la Guerra Civil. La podemos considerar la época dorada de la Jota con una gran cantidad de cantadores y cantadoras, entre ellas, Felisa Galé, el gran amor de José Oto. En la segunda mitad del s.XX Jesús Gracia y Juan Iranzo «el Pastor de Andorra» representaron los dos formas de entender la jota: La potencia de voz de Jesús y la jota de estilo del Pastor de Andorra.
A principios del s.XX el «niño Moreno» de Andorra y Juanito Pardo de Zaragoza despuntaron desde muy jóvenes. Juanito Pardo siguió cantando desde Argentina donde emigró junto con la cantadora María Blasco. Los familiares descendientes se encuentran en Buenos Aires.
Entre los años 1870 y 1895 hay que destacar los nombres del Royo del Rabal y del Tuerto de las Tenerías. Los dos eran cantadores y rivalizaban por ser el mejor. En esta época se recopilan y se organizan los «estilos» de jotas que ha llegado a nuestros días prácticamente sin variaciones. En esta época aparece Asunción Delmás, la primera gran cantadora que se conoce.
